Torta Di Mele & Cannella

Questa torta l’ultimamente è la mia preferita! Strano da me, perché non amo la frutta e faccio una gran fatica a mangiarla … sono peggio di una bambina! Così mi per spronarmi a mangiarla provo un po’ tutti i dolci con la frutta!  Quelli che non mi piacciono le passo ai miei!  :D
Trovo questa trota molto delicata e soffice, ottima per la colazione e per una sana merenda!

Ingredienti:
Un chilo di mele  ( io metto una mela )
200 etti di farina doppi zero ( va benissimo anche la farina zero )
200 etti di zucchero
Mezzo bicchiere di latte ( io metto l’acqua )
Mezzo bicchiere di olio ( io uso  l olio evo o di mais )
1 Limone  grattugiato ( nel caso non ne avete va bene anche una busta di vanillina )
4 uova
1 Busta di lievito chimico ( io uso quello della marca conad )
2 cucchiaini di cannella.

Preparazione:
Tagliare la mela a fettine sottili ( io per lo meno faccio così:  perché come vi ho spiegato non amo la frutta, tagliandola a fettine sottili ho la sensazione di sentirla di meno, all’interno dell’impasto) se preferite tagliatela a vostro piacimento! Dopo di che le fettine della mela,  mettiamo in una ciotola con il succo di un limo intero.  ( in modo che non diventano scure ) .
Mettere in una ciotola lo zucchero e le uova. Frullate bene con le fruste elettriche, per circa 10 minuti. Mi raccomando che siano ben montate!  Poi aggiungere il limone o la vanillina e n cucchiaino di cannella.   E rifrullate ancora per 5 minuti.

In un'altra ciotola mettere la farina e il lievito, mescolate un pochino con una spatola o un cucchiaio.
Ora iniziamo ad aggiungere poco alla volta la farina nella ciotola dove c’è lo zucchero e l’uova e limone/ vanillina.  Contemporaneamente frullate,  e alterniamo la farina con il mezzo bicchiere di latte/acqua   e  il mezzo bicchiere di olio.  Aggiungo  un altro cucchiaino di cannella. Una volta  versato tutto la farina e entrambi i bicchieri di latte/acqua e olio. Frullate bene per  circa 10 minuti.

Prepariamo una teglia  ( io uso una di 22 cm a volte la metto anche una da 28cm ) imburrare e infarinare.  Versiamo un po’ d’imposto e mettiamo alcune fettine di mela,  distribuendole a su tutta la superficie dell’impasto.  Riversiamo ancora una volta l’impasto  e  rimettiamo le fettine di  mele, se  c’è ancora l’impasto ripetiamo ancora un’altra volta questo passaggio.   Mi raccomando di concludere con lo strato delle fettine di mele.
 

Inforniamo a forno ventilato a 180 gradi per circa 40/50 minuti. Controllate con la prova stecchino!
Facciamo ben  raffreddare la torta, quando sarà completamente fredda spolveriamo con lo zucchero a velo!

Peccato che mi sono accorta ora che non sono venute bene le fotine -.-  mi dispiace scusatemi.

Buon Fine settimana!